Fruto-oligossacarídeo (FOS)
Um fruto-oligossacarídeo (FOS) prebiótico, facilmente solúvel em água e estável ao calor, utilizado para enriquecimento em fibras e ajuste de redução de açúcar em bebidas, lácteos, panificação e alimentos funcionais; disponível nas qualidades 55 e 95; recomenda-se confirmar doçura e dosagem por ensaio.
Características
- Facilmente solúvel em água: fácil de formular em bebidas e sistemas líquidos
- Estável ao calor: adequado para processos convencionais de esterilização, panificação e extrusão
- Doçura menor que a sacarose: conveniente para ajuste fino de receitas com redução de açúcar
- Sinergia com adoçantes de alta intensidade: ajuda a melhorar o perfil de doçura e reduzir o gosto residual
- Baixa viscosidade: conveniente para fórmulas de alto teor de sólidos e bombeamento
- Mistura-se a outros oligossacarídeos: p. ex., com IMO para combinações de fibra
- Estrutura estável do tipo sacarose: pouco escurecimento de Maillard em processos de alta temperatura
- Baixo teor de mono e dissacarídeos: os resíduos de glicose, frutose e sacarose são controlados em ambas as qualidades, adequado para formulações com pouco ou nenhum açúcar
- Oligossacarídeo não fermentável: não é utilizado por leveduras e pela maioria das bactérias lácticas, permanecendo em lácteos fermentados e bebidas
Aplicações
Cenários de alimentos e bebidas adequados a este produto (dosagem a ser validada por ensaio)
Bebidas & bebidas de chá: enriquecimento com fibra e fórmulas com redução de açúcar
Laticínios & leite fermentado: ajuste de doçura e textura
Panificação & produtos de cereais: retenção de umidade e melhoria de receita
Bebidas em pó instantâneas: mistura com sistemas em pó
Alimentos funcionais & barras nutricionais: corpo de carboidratos e ligação
Temperos & molhos: ajuste de doçura
Fórmulas infantis e cereais infantis (como ingrediente prebiótico)
Nutracêuticos e suplementos: sistemas em pó, comprimidos e bebidas sólidas
Especificações
| Item | Especificação | Base |
|---|---|---|
| Componentes principais | Unidades de frutose ligadas por ligações glicosídicas β-2,1 (principalmente GF2–GF4) | Definição do produto (tipo sacarose, principalmente DP 2–4) |
| Teor de FOS (sobre sólidos secos) | ≥55 % (qualidade 55); ≥95 % (qualidade de alta pureza) | Conforme GB/T 23528.2-2021; qualidades conforme contrato |
| Sólidos | Líquido ≥75 % | GB/T 23528.2-2021 (fonte de sacarose) |
| Umidade | Sólido (pó / granulado) ≤5,0 % | GB/T 23528.2-2021 |
| pH (solução a 10 %) | 4.5–7.0 | A norma exige 4,0–7,0 |
| Cinzas | ≤0.4% | GB/T 23528.2-2021 |
| Cor / transmitância | Cor ≤0,3; transmitância ≥85 % (líquido) | GB/T 23528.2-2021 (fonte de sacarose) |
| Doçura (sacarose = 100) | 30–60: cerca de 55 para a qualidade 55 e cerca de 30 para a qualidade 95 | Valor de referência; varia conforme a concentração e a matriz |
| Viscosidade | Inferior a uma solução de sacarose de igual concentração; entre o xarope de maltose e a sacarose | Valor de referência; varia conforme a concentração e a temperatura |
| Estabilidade térmica | Sem decomposição após aquecimento prolongado a 120 ℃; estável em pH 4–7 | Valor de referência; varia conforme as condições de processo |
| Chumbo / arsênio total | Chumbo ≤0,5 mg/kg; arsênio total ≤0,5 mg/kg | GB 2762 (açúcares e xaropes de amido) |
| Critérios microbiológicos | Contagem total em placa ≤1000 UFC/g; coliformes ≤3 MPN/g; bolores ≤25 UFC/g; leveduras ≤25 UFC/g; ausência de patógenos | Analisado conforme a série GB 4789 |
| Embalagem | Líquido 25 kg/tambor (200 kg / IBC disponíveis); sólido 25 kg/saco | Embalagem personalizada disponível |
| Armazenamento e prazo de validade | Conservar em local fresco, seco, fechado e ao abrigo da luz solar direta; 12 meses (líquido), 18 meses (sólido) | Conforme indicado no rótulo do produto |
Embalagem & Entrega
Opções indicativas abaixo; especificações e termos exatos estão sujeitos a confirmação comercial.
- Barris de grau alimentício de 25 kg / 75 kg / 250 kg (sujeitos a confirmação comercial)
- Tote IBC de 1000 kg (sujeito a confirmação comercial)
- Caminhão-tanque de grau alimentício a granel (sujeito a confirmação comercial)
- Pedidos de teste a partir de 1 tonelada (sujeitos a confirmação comercial)
Detalhes do Produto
Fotos de produtos e mostruário de embalagens da Pinqing
Perguntas frequentes
Perguntas comuns sobre base de especificação, aplicação e termos comerciais
Perguntas sobre produtos já respondidas
O que é fruto-oligossacarídeo (FOS)?
Um ingrediente prebiótico de fruto-oligossacarídeo no qual as unidades de frutose são ligadas por ligações glicosídicas β-2,1, comumente utilizado para enriquecimento com fibra em bebidas, laticínios e alimentos funcionais.
Qual é o teor de FOS?
Duas qualidades de teor são fornecidas regularmente: qualidade 55 (FOS ≥55 % dos sólidos totais) e qualidade 95 (≥95 %), produzidas conforme GB/T 23528.2-2021 e ajustáveis por contrato; os produtos líquidos têm sólidos totais ≥75 % e os sólidos possuem umidade ≤5 %.
Quão doce é?
Menos doce que a sacarose; o desempenho real varia com a concentração, temperatura e sistema, e é melhor confirmado por ensaio.
Para quais produtos é adequado?
Bebidas e bebidas de chá, laticínios e leite fermentado, panificação e produtos de cereais, bebidas em pó instantâneas, alimentos funcionais e barras nutricionais.
Existe uma recomendação de ingestão?
Siga a fórmula do produto e os regulamentos aplicáveis. A ingestão excessiva de oligossacarídeos pode causar inchaço ou diarreia em algumas pessoas; ajuste à tolerância individual.
Consultoria de Produto
Não encontrou o que precisa? Envie sua consulta e nossa equipe responderá em até 24 horas.
Solicitar Especificações e um Orçamento
Entre em contato para obter o grau de teor, sólidos secos, opções de embalagem e o COA (certificado de análise) do lote deste produto.