สรุปหลัก: ฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ (FOS) พรีไบโอติกที่ละลายน้ำได้ดีและทนความร้อน ใช้เสริมใยอาหารและปรับการลดน้ำตาลในเครื่องดื่ม นม เบเกอรี และอาหารฟังก์ชัน มีเกรดเนื้อหา 55 และ 95 แนะนำให้ยืนยันความหวานและปริมาณการใช้ด้วยการทดลอง
ฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ (FOS)
ฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ (FOS) พรีไบโอติก ละลายน้ำได้ดีและทนความร้อน ใช้เสริมใยอาหารและปรับสูตรน้ำตาลลดในเครื่องดื่ม นม เบเกอรี และอาหารเพื่อสุขภาพ มีเกรดเนื้อหา 55 และ 95 ควรยืนยันความหวานและปริมาณใช้โดยทดลอง
คุณสมบัติ
- ละลายน้ำได้ดี: ผสมในเครื่องดื่มและระบบของเหลวง่าย
- ทนความร้อน: เหมาะกับการทำให้ปลอดเชื้อ การอบ และการอัดรีดแบบทั่วไป
- ความหวานน้อยกว่าซูโครส: ปรับละเอียดในสูตรน้ำตาลลดได้สะดวก
- เสริมฤทธิ์กับสารให้ความหวานเข้มข้นสูง: ช่วยปรับโปรไฟล์ความหวานและลดรสข้างท้าย
- ความหนืดต่ำ: สะดวกสำหรับสูตรของแข็งสูงและการสูบ
- ผสมกับโอลิโกแซ็กคาไรด์อื่นได้ เช่น กับ IMO เพื่อผสมใยอาหาร
- โครงสร้างชนิดซูโครสเสถียร: มีการเปลี่ยนสีมาลาร์ดน้อยภายใต้กระบวนการอุณหภูมิสูง
- เนื้อหามโน-และได-แซ็กคาไรด์ต่ำ: กลูโคส ฟรุกโตส และซูโครสที่เหลือถูกควบคุมในทั้งสองเกรด เหมาะกับสูตรน้ำตาลต่ำและไร้น้ำตาล
- โอลิโกแซ็กคาไรด์ไม่หมัก: ยีสต์และแบคทีเรียกรดแลคติกส่วนใหญ่ไม่ใช้ จึงอยู่รอดในนมหมักและเครื่องดื่ม
การใช้งาน
สถานการณ์อาหารและเครื่องดื่มที่เหมาะกับผลิตภัณฑ์นี้ (ปริมาณใช้ยืนยันโดยทดลอง)
เครื่องดื่มและชา: เสริมใยอาหารและสูตรน้ำตาลลด
นมและนมหมัก: ปรับความหวานและเนื้อสัมผัส
เบเกอรีและผลิตภัณฑ์ธัญพืช: เก็บความชื้นและปรับสูตร
เครื่องดื่มผงสำเร็จรูป: ผสมกับระบบผง
อาหารเพื่อสุขภาพและแท่งโภชนาการ: คาร์โบไฮเดรตและตัวยึด
เครื่องปรุงและซอส: ปรับความหวาน
สูตรทารกและผลิตภัณฑ์ธัญพืชทารก (เป็นส่วนผสมพรีไบโอติก)
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร: ระบบผง แท็บเล็ต และเครื่องดื่มผง
สเปก
| หัวข้อ | สเปก | ที่มา |
|---|---|---|
| ส่วนประกอบหลัก | หน่วยฟรุกโตสเชื่อมด้วยพันธะไกลโคซิดิก β-2,1 (ส่วนใหญ่ GF2–GF4) | นิยามผลิตภัณฑ์ (ชนิดซูโครส ส่วนใหญ่ DP 2–4) |
| เนื้อหา FOS (ต่อของแข็ง) | ≥55% (เกรด 55); ≥95% (เกรดบริสุทธิ์สูง) | ตาม GB/T 23528.2-2021 เกรดตามสัญญา |
| ของแข็ง | ของเหลว ≥75% | GB/T 23528.2-2021 (แหล่งซูโครส) |
| ความชื้น | ของแข็ง (ผง/เม็ด) ≤5.0% | GB/T 23528.2-2021 |
| pH (สารละลาย 30%) | 4.5–7.0 | มาตรฐานกำหนด 4.0–7.0 |
| เถ้า | ≤0.4% | GB/T 23528.2-2021 |
| สี / การถ่ายเทแสง | สี ≤0.3; การถ่ายเทแสง ≥85% (ของเหลว) | GB/T 23528.2-2021 (แหล่งซูโครส) |
| ความหวาน (ซูโครส = 100) | ประมาณ 55 สำหรับเกรด 55 ประมาณ 30 สำหรับเกรด 95 | ข้อมูลอ้างอิง แตกต่างตามความเข้มข้นและเมทริกซ์ |
| ความหนืด | ต่ำกว่าสารละลายซูโครสความเข้มข้นเท่ากัน อยู่ระหว่างไซรัปมอลโตสกับซูโครส | ข้อมูลอ้างอิง แตกต่างตามความเข้มข้นและอุณหภูมิ |
| ความเสถียรความร้อน | ไม่สลายตัวหลังให้ความร้อนนานที่ 120℃ เสถียรที่ pH 4–7 | ข้อมูลอ้างอิง แตกต่างตามสภาวะกระบวนการ |
| ตะกั่ว / สารหนูรวม | ตะกั่ว ≤0.1 มก./กก.; สารหนูรวม ≤0.1 มก./กก. | GB 2762 (น้ำตาลและน้ำตาลคาร์โบไฮเดรต) |
| เกณฑ์จุลชีววิทยา | จุลินทรีย์ทั้งหมด ≤1000 CFU/g; โคลิฟอร์ม ≤10 MPN/g; รา ≤20 CFU/g; ยีสต์ ≤20 CFU/g; ไม่พบเชื้อก่อโรค | ทดสอบตามชุด GB 4789 |
| บรรจุภัณฑ์ | ของเหลว 25 กก./ถัง (มี 200 กก. / IBC); ของแข็ง 25 กก./ถุง | มีบรรจุภัณฑ์ตามสั่ง |
| การเก็บและอายุการเก็บ | เก็บในที่เย็น แห้ง ปิดผนึก และหลบแสงแดดโดยตรง 12 เดือน (ของเหลว) 18 เดือน (ของแข็ง) | ตามที่ระบุบนฉลากผลิตภัณฑ์ |
บรรจุภัณฑ์และการส่งมอบ
ตัวเลือกด้านล่างเป็นข้อมูลเบื้องต้น สเปกและเงื่อนไขที่แน่นอนอ้างอิงตามข้อตกลงการค้า
- ถังเกรดอาหาร 25 / 75 / 250 กก. (อ้างอิงข้อตกลงการค้า)
- ถัง IBC 1000 กก. (อ้างอิงข้อตกลงการค้า)
- ถังขนส่งเกรดอาหารเทกอง (อ้างอิงข้อตกลงการค้า)
- ออเดอร์ทดลองตั้งแต่ 1 ตัน (อ้างอิงข้อตกลงการค้า)
รายละเอียดผลิตภัณฑ์
รูปผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ของพินชิง
คำถามที่พบบ่อย
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับที่มาของสเปก การใช้งาน และเงื่อนไขการค้า
คำถามผลิตภัณฑ์ที่ตอบแล้ว
ฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ (FOS) คืออะไร?
ส่วนผสมฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์พรีไบโอติก หน่วยฟรุกโตสเชื่อมด้วยพันธะไกลโคซิดิก β-2,1 ใช้เสริมใยอาหารในเครื่องดื่ม นม และอาหารเพื่อสุขภาพ
เนื้อหา FOS คืออะไร?
มีสองเกรดเนื้อหาจำหน่ายเป็นประจำ: เกรด 55 (FOS ≥55% ของของแข็ง) และเกรด 95 (≥95%) ผลิตตาม GB/T 23528.2-2021 และปรับตามสเปกสัญญาได้ ผลิตภัณฑ์เหลวมีของแข็ง ≥75% ผลิตภัณฑ์แข็งมีความชื้น ≤5%
หวานแค่ไหน?
น้อยกว่าซูโครส ผลจริงแตกต่างตามความเข้มข้น อุณหภูมิ และระบบ ยืนยันด้วยทดลองจะดีที่สุด
เหมาะกับผลิตภัณฑ์ใด?
เครื่องดื่มและชา นมและนมหมัก เบเกอรีและผลิตภัณฑ์ธัญพืช เครื่องดื่มผงสำเร็จรูป อาหารเพื่อสุขภาพและแท่งโภชนาการ
มีคำแนะนำปริมาณรับประทานหรือไม่?
ตามสูตรผลิตภัณฑ์และระเบียบที่เกี่ยวข้อง การรับประทานโอลิโกแซ็กคาไรด์มากเกินไปอาจทำให้ท้องอืดหรือท้องเสียในบางคน ปรับตามความทนของแต่ละบุคคล
ปรึกษาผลิตภัณฑ์
ไม่พบสิ่งที่ต้องการ? ส่งคำถามถึงเรา ทีมงานจะตอบกลับภายใน 24 ชั่วโมง
ขอสเปกและใบเสนอราคา
ติดต่อเราเพื่อขอเกรดเนื้อหา ของแข็ง ตัวเลือกบรรจุภัณฑ์ และ COA แต่ละล็อตของผลิตภัณฑ์นี้