Fruktooligosakarida (FOS)
A prebiotic fructo-oligosaccharide (FOS) that is readily water-soluble and heat-stable, used for fibre enrichment and sugar-reduction adjustments in beverages, dairy, bakery and functional foods;Tersedia tipe 55 dan 95; kemanisan dan dosis sebaiknya dikonfirmasi melalui uji coba.
Fitur
- Mudah larut dalam air: mudah diformulasikan dalam minuman dan sistem cair
- Stabil terhadap panas: cocok untuk proses sterilisasi konvensional, pemanggangan, dan ekstrusi
- Rasa manis lebih rendah daripada sukrosa: memudahkan penyetelan halus resep rendah gula
- Sinergi dengan pemanis berintensitas tinggi: membantu meningkatkan profil rasa manis dan mengurangi aftertaste
- Viskositas rendah: memudahkan formula padatan tinggi dan pemompaan
- Bercampur dengan oligosakarida lainnya: mis. dengan IMO untuk kombinasi serat
- Struktur tipe sukrosa stabil: sedikit reaksi Maillard pada pemrosesan suhu tinggi
- Kadar mono- dan disakarida rendah: sisa glukosa, fruktosa dan sukrosa terkendali pada kedua tipe, cocok untuk formula rendah atau tanpa gula
- Oligosakarida non-fermentatif: tidak dimanfaatkan khamir dan sebagian besar bakteri asam laktat, tetap ada pada produk fermentasi
Aplikasi
Skenario pangan dan minuman yang cocok untuk produk ini (dosis divalidasi melalui uji coba)
Minuman & minuman teh: pengayaan serat dan formula gula berkurang
Susu & susu fermentasi: penyesuaian rasa manis dan tekstur
Roti dan kue & produk sereal: retensi kelembapan dan perbaikan resep
Minuman bubuk instan: pencampuran dengan sistem bubuk
Pangan fungsional & bar nutrisi: badan karbohidrat dan pengikatan
Bumbu & saus: penyesuaian rasa manis
Formula bayi dan sereal bayi (sebagai bahan prebiotik)
Pangan kesehatan dan suplemen: sistem bubuk, tablet dan minuman padat
Spesifikasi
| Item | Spesifikasi | Dasar |
|---|---|---|
| Komponen utama | Unit fruktosa terikat ikatan glikosidik β-2,1 (terutama GF2–GF4) | Definisi produk (tipe sukrosa, terutama DP 2–4) |
| Kadar FOS (dari padatan kering) | ≥55% (tipe 55); ≥95% (tipe kemurnian tinggi) | Sesuai GB/T 23528.2-2021; tipe sesuai kontrak |
| Padatan kering | Cair ≥75% | GB/T 23528.2-2021 (sumber sukrosa) |
| Kadar air | Padat (bubuk / granul) ≤5,0% | GB/T 23528.2-2021 |
| pH (larutan 10%) | 4,5–7,0 | Standar mensyaratkan 4,0–7,0 |
| Abu | ≤0,4% | GB/T 23528.2-2021 |
| Warna / transmitansi | Warna ≤0,3; transmitansi ≥85% (cair) | GB/T 23528.2-2021 (sumber sukrosa) |
| Kemanisan (sukrosa = 100) | 30–60: tipe 55 sekitar 55, tipe 95 sekitar 30 | Referensi; bervariasi menurut konsentrasi dan matriks |
| Viskositas | Lebih rendah dari larutan sukrosa pada konsentrasi sama; antara sirup maltosa dan sukrosa | Referensi; bervariasi menurut konsentrasi dan suhu |
| Stabilitas panas | Tidak terurai setelah pemanasan lama pada 120℃; stabil pada pH 4–7 | Referensi; bervariasi menurut kondisi proses |
| Timbal / arsen total | Timbal ≤0,5 mg/kg; arsen total ≤0,5 mg/kg | GB 2762 (gula dan gula pati) |
| Kriteria mikrobiologi | Angka lempeng total ≤1000 CFU/g; koliform ≤3 MPN/g; kapang ≤25 CFU/g; khamir ≤25 CFU/g; patogen tidak terdeteksi | Sesuai metode seri GB 4789 |
| Kemasan | Cair 25 kg/drum (tersedia 200 kg / IBC); padat 25 kg/kantong | Kemasan dapat disesuaikan |
| Penyimpanan dan masa simpan | Simpan di tempat sejuk dan kering, tertutup, jauh dari sinar matahari; 12 bulan (cair), 18 bulan (padat) | Sesuai label produk |
Kemasan dan Pengiriman
Opsi indikatif di bawah; spesifikasi dan persyaratan pasti tunduk pada konfirmasi komersial.
- Drum food-grade 25 kg / 75 kg / 250 kg (tunduk pada konfirmasi komersial)
- Tote IBC 1000 kg (tunduk pada konfirmasi komersial)
- Tangki food-grade dalam jumlah curah (tunduk pada konfirmasi komersial)
- Pesanan uji mulai 1 ton (tunduk pada konfirmasi komersial)
Detail Produk
Pameran foto produk dan kemasan Pinqing
FAQ
Pertanyaan umum tentang dasar spesifikasi, aplikasi, dan persyaratan komersial
Pertanyaan produk yang telah dijawab
Apa itu fruktooligosakarida (FOS)?
Bahan fruktooligosakarida prebiotik di mana unit fruktosa dihubungkan oleh ikatan glikosidik β-2,1, umumnya digunakan untuk pengayaan serat dalam minuman, susu, dan pangan fungsional.
Berapa kadar FOS?
Tersedia dua tingkat kadar: tipe 55 (FOS ≥55% dari padatan kering) dan tipe 95 (≥95%), sesuai GB/T 23528.2-2021 dan dapat disesuaikan dengan kontrak; produk cair padatan kering ≥75%, produk padat kadar air ≤5%.
Seberapa manis rasanya?
Lebih sedikit manis daripada sukrosa; kinerja aktual bervariasi tergantung konsentrasi, suhu, dan sistem, serta paling baik dikonfirmasi melalui uji coba.
Produk apa yang cocok untuk ini?
Minuman dan minuman teh, susu dan susu fermentasi, roti dan kue serta produk sereal, minuman bubuk instan, pangan fungsional dan bar nutrisi.
Apakah ada rekomendasi asupan?
Ikuti formula produk dan peraturan yang berlaku. Asupan oligosakarida berlebihan dapat menyebabkan kembung atau diare pada sebagian orang; sesuaikan dengan toleransi individu.
Konsultasi Produk
Tidak menemukan yang Anda butuhkan? Kirimkan permintaan Anda dan tim kami akan membalas dalam 24 jam.
Minta Spesifikasi dan Penawaran
Hubungi kami untuk tingkat kandungan, padatan kering, opsi kemasan, dan COA batch untuk produk ini.