Fructo-oligosaccharide (FOS)
A prebiotic fructo-oligosaccharide (FOS) that is readily water-soluble and heat-stable, used for fibre enrichment and sugar-reduction adjustments in beverages, dairy, bakery and functional foods;Có loại 55 và 95; nên xác nhận độ ngọt và liều dùng bằng thử nghiệm mẫu.
Đặc tính
- Dễ tan trong nước: dễ phối trộn trong đồ uống và hệ thống lỏng
- Bền nhiệt: thích hợp cho tiệt trùng thông thường, nướng bánh và quy trình đùn ép
- Độ ngọt thấp hơn đường sucrose: thuận tiện để tinh chỉnh công thức giảm đường
- Hiệp đồng với chất tạo ngọt cường độ cao: giúp cải thiện hồ sơ độ ngọt và giảm hậu vị
- Độ nhớt thấp: thuận tiện cho công thức chất khô cao và bơm chuyển
- Phối trộn với các oligosaccharide khác: ví dụ với IMO để kết hợp chất xơ
- Cấu trúc dạng sucrose ổn định: ít phản ứng Maillard khi gia nhiệt cao, màu ít thay đổi
- Hàm lượng đường đơn và đường đôi thấp: kiểm soát glucose, fructose, sucrose dư ở cả hai loại, phù hợp công thức ít hoặc không đường
- Oligosaccharide không lên men: nấm men và phần lớn vi khuẩn lactic không sử dụng, tồn tại đến sản phẩm cuối
Ứng dụng
Các tình huống thực phẩm và đồ uống phù hợp với sản phẩm này (liều lượng cần xác nhận bằng thử nghiệm)
Đồ uống & trà: bổ sung chất xơ và công thức giảm đường
Sữa & sữa lên men: điều chỉnh độ ngọt và kết cấu
Bánh nướng & ngũ cốc: giữ ẩm và cải thiện công thức
Đồ uống dạng bột hòa tan: phối trộn với hệ thống bột
Thực phẩm chức năng & thanh dinh dưỡng: tạo thân carbohydrate và kết dính
Gia vị & nước sốt: điều chỉnh độ ngọt
Thực phẩm công thức cho trẻ sơ sinh và ngũ cốc ăn dặm (làm nguyên liệu prebiotic)
Thực phẩm bảo vệ sức khỏe và thực phẩm bổ sung: hệ bột, viên nén, đồ uống dạng bột
Quy cách
| Mục | Quy cách | Cơ sở |
|---|---|---|
| Thành phần chính | Các đơn vị fructose liên kết bằng liên kết glycosidic β-2,1 (chủ yếu GF2–GF4) | Định nghĩa sản phẩm (dạng sucrose, chủ yếu DP 2–4) |
| Hàm lượng FOS (theo chất khô) | ≥55% (loại 55); ≥95% (loại tinh khiết cao) | Theo GB/T 23528.2-2021; loại theo hợp đồng |
| Chất khô | Dạng lỏng ≥75% | GB/T 23528.2-2021 (nguồn sucrose) |
| Độ ẩm | Dạng rắn (bột / hạt) ≤5,0% | GB/T 23528.2-2021 |
| pH (dung dịch 10%) | 4,5–7,0 | Tiêu chuẩn yêu cầu 4,0–7,0 |
| Tro | ≤0,4% | GB/T 23528.2-2021 |
| Màu sắc / độ truyền quang | Màu ≤0,3; độ truyền quang ≥85% (dạng lỏng) | GB/T 23528.2-2021 (nguồn sucrose) |
| Độ ngọt (sucrose = 100) | 30–60: loại 55 khoảng 55, loại 95 khoảng 30 | Tham khảo; thay đổi theo nồng độ và hệ nền |
| Độ nhớt | Thấp hơn dung dịch sucrose cùng nồng độ; giữa sirô mạch nha và sucrose | Tham khảo; thay đổi theo nồng độ và nhiệt độ |
| Độ bền nhiệt | Không phân hủy khi gia nhiệt lâu ở 120℃; bền ở pH 4–7 | Tham khảo; thay đổi theo điều kiện công nghệ |
| Chì / asen tổng | Chì ≤0,5 mg/kg; asen tổng ≤0,5 mg/kg | GB 2762 (đường và đường tinh bột) |
| Tiêu chuẩn vi sinh | Tổng số khuẩn lạc ≤1000 CFU/g; coliform ≤3 MPN/g; nấm mốc ≤25 CFU/g; nấm men ≤25 CFU/g; vi khuẩn gây bệnh không phát hiện | Theo phương pháp GB 4789 |
| Quy cách đóng gói | Dạng lỏng 25 kg/thùng (có 200 kg / IBC); dạng rắn 25 kg/bao | Có thể tùy chỉnh bao bì |
| Bảo quản và hạn dùng | Bảo quản nơi khô mát, kín, tránh ánh nắng; 12 tháng (lỏng), 18 tháng (rắn) | Theo nhãn sản phẩm |
Đóng gói & Giao hàng
Các tùy chọn tham khảo dưới đây; quy cách và điều khoản chính xác phụ thuộc xác nhận thương mại.
- Thùng thực phẩm 25 kg / 75 kg / 250 kg (phụ thuộc xác nhận thương mại)
- Túi IBC 1000 kg (phụ thuộc xác nhận thương mại)
- Xe bồn thực phẩm số lượng lớn (phụ thuộc xác nhận thương mại)
- Đơn hàng thử nghiệm từ 1 tấn (phụ thuộc xác nhận thương mại)
Chi tiết sản phẩm
Bộ sưu tập ảnh sản phẩm và bao bì Pinqing
FAQ
Các câu hỏi thường gặp về cơ sở quy cách, ứng dụng và điều khoản thương mại
Câu hỏi sản phẩm đã được giải đáp
Fructo-oligosaccharide (FOS) là gì?
Một nguyên liệu fructo-oligosaccharide prebiotic mà các đơn vị fructose liên kết bởi liên kết glycosidic β-2,1, thường dùng để bổ sung chất xơ trong đồ uống, sữa và thực phẩm chức năng.
Hàm lượng FOS là bao nhiêu?
Thường cung cấp hai cấp: loại 55 (FOS ≥55% theo chất khô) và loại 95 (≥95%), theo GB/T 23528.2-2021 và có thể điều chỉnh theo hợp đồng; dạng lỏng có chất khô ≥75%, dạng rắn có độ ẩm ≤5%.
Độ ngọt của nó như thế nào?
Ít ngọt hơn sucrose; hiệu quả thực tế thay đổi theo nồng độ, nhiệt độ và hệ thống, tốt nhất xác nhận bằng thử nghiệm.
Nó phù hợp với sản phẩm nào?
Đồ uống và trà, sữa và sữa lên men, bánh nướng và ngũ cốc, đồ uống dạng bột hòa tan, thực phẩm chức năng và thanh dinh dưỡng.
Có khuyến nghị về lượng tiêu thụ không?
Tuân theo công thức sản phẩm và quy định hiện hành. Tiêu thụ quá mức oligosaccharide có thể gây đầy hơi hoặc tiêu chảy ở một số người; điều chỉnh theo khả năng dung nạp cá nhân.
Tư vấn sản phẩm
Không tìm thấy thứ bạn cần? Gửi yêu cầu cho chúng tôi, đội ngũ sẽ phản hồi trong vòng 24 giờ.
Yêu cầu quy cách và báo giá
Liên hệ với chúng tôi để biết cấp hàm lượng, chất khô, lựa chọn bao bì và COA từng lô cho sản phẩm này.