Siro Isomalto-oligosaccharide
Một siro oligosaccharide chức năng gồm chủ yếu isomaltose, panose và isomaltotriose liên kết α-1,6, với tính chất prebiotic; độ ngọt khoảng 40%-60% của sucrose và calo khoảng 60%-70% của sucrose, với phản ứng đường huyết thấp và đặc tính không gây sâu răng — dùng cho thực phẩm chức năng và sữa lên men.
Quy cách
| Mục | Quy cách | Cơ sở |
|---|---|---|
| Thành phần chính | Isomaltose (IG2), panose (P), isomaltotriose (IG3) liên kết bằng liên kết glycosidic α-1,6 | Định nghĩa sản phẩm (oligosaccharide mạch nhánh) |
| Hàm lượng IMO (theo chất khô) | IMO-50 ≥50%; IMO-90 ≥90% | GB/T 20881-2017 |
| Hàm lượng IG2+P+IG3 (theo chất khô) | IMO-50 ≥35%; IMO-90 ≥45% | Thành phần chức năng (tiêu chuẩn quốc gia) |
| Chất khô | Sirô ≥75% | GB/T 20881-2017 |
| Độ ẩm / độ hòa tan | Bột: độ ẩm ≤5%; độ hòa tan ≥99% | GB/T 20881-2017 |
| pH | 4,0–6,0 | GB/T 20881-2017 |
| Độ truyền quang | Sirô ≥95% | GB/T 20881-2017 |
| Tro sulfat | ≤0,3% | GB/T 20881-2017 |
| Độ ngọt (sucrose = 100) | Khoảng 52 (IMO-500); khoảng 42 (IMO-900) | Tham khảo; thay đổi theo nồng độ và nhiệt độ |
| Giá trị năng lượng | Khoảng 60%–70% so với sucrose | Tham khảo; thay đổi theo công thức |
| Độ nhớt / hoạt độ nước | Độ nhớt gần dung dịch sucrose cùng nồng độ; hoạt độ nước khoảng 0,75 ở 75% chất khô, 25℃ | Giá trị tham khảo |
| Độ bền nhiệt và axit | Sirô 50% không phân hủy khi gia nhiệt lâu ở pH 3 và 120℃ | Tham khảo; thay đổi theo điều kiện công nghệ |
| Chì / asen tổng | Chì ≤0,5 mg/kg; asen tổng ≤0,5 mg/kg | GB 2762 (đường và đường tinh bột) |
| Tiêu chuẩn vi sinh | Tổng số khuẩn lạc ≤1000 CFU/g; coliform ≤3 MPN/g; nấm mốc ≤25 CFU/g; nấm men ≤25 CFU/g; vi khuẩn gây bệnh không phát hiện | Theo phương pháp GB 4789 |
| Quy cách đóng gói | Sirô 25 kg/thùng; bột 25 kg/bao | Có thể tùy chỉnh bao bì |
| Bảo quản và hạn dùng | Bảo quản nơi khô mát, kín, tránh ánh nắng; hạn dùng 12 tháng | Theo nhãn sản phẩm |
Chi tiết sản phẩm
Bộ sưu tập ảnh sản phẩm và bao bì Pinqing
Ứng dụng
Các tình huống thực phẩm và đồ uống phù hợp với Siro Isomalto-oligosaccharide (liều lượng cần được kiểm chứng bằng thử nghiệm)
Thực phẩm sức khỏe & chức năng: thành phần prebiotic và công thức chất xơ thực phẩm
Sữa lên men & đồ uống probiotic: độ ngọt và độ sánh
Bánh: giữ ẩm và chống cứng trong công thức giảm đường
Đồ uống: đồ uống chỉ số GI thấp, trà và đồ uống sữa
Kẹo & socola: thay thế một phần sucrose
Thanh thay thế bữa ăn & dinh dưỡng: thân carbohydrate và kết dính
Sữa chua và sữa lên men: không ảnh hưởng lên men lactic, cải thiện cảm giác miệng và độ ổn định
Bánh nướng và bánh kẹo: thay thế một phần sucrose, cải thiện cấu trúc và giảm độ ngọt
Đồ uống dạng bột và thực phẩm bảo vệ sức khỏe: dễ phối trộn trong hệ bột
Đóng gói & Giao hàng
Các tùy chọn tham khảo dưới đây; quy cách và điều khoản chính xác phụ thuộc xác nhận thương mại.
- Thùng thực phẩm 25 kg / 75 kg / 250 kg (phụ thuộc xác nhận thương mại)
- Túi IBC 1000 kg (phụ thuộc xác nhận thương mại)
- Xe bồn thực phẩm số lượng lớn (phụ thuộc xác nhận thương mại)
- Đơn hàng thử nghiệm từ 1 tấn (phụ thuộc xác nhận thương mại)
- Oligosaccharide không lên men: nấm men và vi khuẩn lactic không sử dụng, tồn tại trong sữa lên men và bánh mì
- Bền nhiệt và axit: sirô 50% chịu được gia nhiệt lâu ở pH 3 và 120℃, phù hợp đồ uống và sản phẩm đóng hộp
- Giữ ẩm và chống thoái hóa tinh bột: giúp giữ nước và làm chậm hồi tinh tinh bột trong bánh ngọt, bánh mì
FAQ
Các câu hỏi thường gặp về cơ sở quy cách, ứng dụng và điều khoản thương mại
Câu hỏi sản phẩm đã được giải đáp
Isomalto-oligosaccharide (IMO) là gì?
Một oligosaccharide chức năng gồm chủ yếu isomaltose, panose và isomaltotriose liên kết α-1,6 với tính chất prebiotic, thường được dùng làm thành phần thực phẩm chức năng.
Hàm lượng IMO là gì?
IMO-50 (IMO ≥50% tính theo chất khô) và IMO-90 (≥90%) được cung cấp theo tiêu chuẩn, với phân đoạn chức năng IG2+P+IG3 lần lượt ≥35% và ≥45%, sản xuất theo GB/T 20881-2017; dạng siro có chất khô ≥75% và độ truyền quang ≥95%, dạng bột có độ ẩm ≤5% và độ hòa tan ≥99%.
Độ ngọt và calo so sánh như thế nào?
Độ ngọt khoảng 40%-60% của sucrose và calo khoảng 60%-70% của sucrose; cả hai đều là giá trị tham khảo thay đổi theo công thức, nồng độ và hệ thống.
Nó phù hợp với sản phẩm nào?
Thực phẩm sức khỏe và chức năng, sữa lên men và đồ uống probiotic, bánh giảm đường, đồ uống GI thấp, kẹo và thanh thay thế bữa ăn.
Có khuyến nghị về lượng tiêu thụ không?
Tuân theo công thức sản phẩm và quy định hiện hành. Tiêu thụ quá mức oligosaccharide có thể gây đầy hơi hoặc tiêu chảy ở một số người; điều chỉnh theo khả năng dung nạp cá nhân.
Tư vấn sản phẩm
Không tìm thấy thứ bạn cần? Gửi yêu cầu cho chúng tôi, đội ngũ sẽ phản hồi trong vòng 24 giờ.
Yêu cầu quy cách và báo giá
Liên hệ chúng tôi để nhận chất khô, hàm lượng fructose, tùy chọn bao bì và COA lô cho cấp này.