Xarope de glicose-frutose padrão
Xarope de alta frutose produzido conforme a norma nacional, com perfil de doçura limpo e boa retenção de umidade, para bebidas, panificação e adoçamento geral; os F42, F55 e F60 são fornecidos conforme especificação contratual; recomenda-se confirmar doçura e dosagem por ensaio.
Características
- Doçura limpa: próxima à sacarose, sem gosto residual acentuado
- Doçura refrescante: a doçura percebida é mais intensa em baixa temperatura, adequada a bebidas geladas
- Boa retenção de umidade: ajuda a retardar a perda de umidade em produtos assados
- Participa prontamente das reações de Maillard: favorece o desenvolvimento de cor e sabor (requer controle de processo)
- Boa fermentabilidade: diretamente utilizável por leveduras
- Mistura-se a adoçantes de alta intensidade: melhora o perfil de doçura
- Substituição total da sacarose: usado tão amplamente quanto a sacarose em bebidas, panificação e confeitaria, com efeitos adoçantes sinérgicos
- Otimização de custo e sensação na boca: melhora a sensação na boca e mantém a textura reduzindo o custo da formulação
- Linha completa: qualidades F42, F55 e F60 para diferentes requisitos de doçura e de processo
Aplicações
Cenários de alimentos e bebidas adequados a este produto (dosagem a ser validada por ensaio)
Bebidas carbonatadas & de suco: adoçante principal
Bebidas de chá & café: ajuste de doçura
Panificação & confeitaria: retenção de umidade, cor e retardação do endurecimento
Temperos & molhos: ajuste de doçura
Confeitaria: doçura e corpo
Laticínios & bebidas de proteína vegetal: ajuste de sensação na boca
Bebidas gaseificadas e de frutas: os F55/F60 substituem comumente o açúcar branco
Lácteos e sorvetes: melhora o perfil de doçura e a resistência à cristalização
Pão, pastelaria e frutas cristalizadas: umectância e controle da cristalização
Sistema de graus: F42 / F55 / F60
F42, F55 e F60 são as qualidades regulares do xarope de alta frutose padrão, classificadas pelo teor de frutose (dos sólidos totais). Atualmente estão consolidadas nesta série de produtos para produção e fornecimento unificados, e já não são apresentadas como linhas de produto separadas; as qualidades são fornecidas com frutose (dos sólidos totais) ≥42 %, ≥55 % e ≥60 %, frutose mais glicose ≥92 %, ≥95 % e ≥95 %, e sólidos totais ≥70,5 %, ≥76,5 % e ≥72,5 %, produzidos conforme GB/T 20882.4-2021.
A escolha do grau depende das necessidades de doçura e do sistema de aplicação; para um grau ou uma combinação específica de especificações, entre em contato conosco para organizar a produção conforme a necessidade.
Especificações
| Item | Especificação | Base |
|---|---|---|
| Teor de frutose (sobre sólidos secos) | F42 ≥42.0%; F55 ≥55.0%; F60 ≥60.0% | GB/T 20882.4-2021 |
| Frutose + glicose (dos sólidos totais) | F42 ≥92.0%; F55 ≥95.0%; F60 ≥95.0% | GB/T 20882.4-2021 |
| Sólidos | F42 ≥70.5%; F55 ≥76.5%; F60 ≥72.5% | GB/T 20882.4-2021 |
| pH | 3.3–4.5 | GB/T 20882.4-2021 |
| Cor / transmitância | Cor ≤50 RBU; transmitância ≥96,0 % | GB/T 20882.4-2021 |
| Cinzas sulfatadas / partículas insolúveis | Cinzas sulfatadas ≤0,05 g/100 g; partículas insolúveis ≤6,0 mg/kg | GB/T 20882.4-2021 |
| Doçura relativa (sacarose = 1) | Cerca de 1,0 (F42); cerca de 1,05 (F55) | Valor de referência; varia conforme a temperatura e a matriz |
| Resíduo de dióxido de enxofre | ≤10 mg/kg | Requisito limite |
| Chumbo / arsênio total | Chumbo ≤0,5 mg/kg; arsênio total ≤0,5 mg/kg | GB 2762 (açúcares e xaropes de amido) |
| Critérios microbiológicos | Contagem total em placa ≤3000 UFC/g; coliformes ≤0,3 MPN/g; ausência de patógenos | Analisado conforme a série GB 4789 |
| Embalagem | Tambores de PE grau alimentício ou contentores IBC | Personalizado sob consulta |
| Armazenamento e prazo de validade | Conservar em local ventilado e seco, afastado do piso e das paredes; prazo de validade 12 meses | Conforme indicado no rótulo do produto |
Embalagem & Entrega
Opções indicativas abaixo; especificações e termos exatos estão sujeitos a confirmação comercial.
- Barris de grau alimentício de 25 kg / 75 kg / 250 kg (sujeitos a confirmação comercial)
- Tote IBC de 1000 kg (sujeito a confirmação comercial)
- Caminhão-tanque de grau alimentício a granel (sujeito a confirmação comercial)
- Pedidos de teste a partir de 1 tonelada (sujeitos a confirmação comercial)
Detalhes do Produto
Fotos de produtos e mostruário de embalagens da Pinqing
Perguntas frequentes
Perguntas comuns sobre base de especificação, aplicação e termos comerciais
Perguntas sobre produtos já respondidas
O que é o xarope de glicose-frutose padrão?
Xarope de glicose-frutose (HFCS) produzido conforme a norma nacional, composto principalmente por glicose e frutose e comumente utilizado como ingrediente adoçante em bebidas e alimentos.
Quais grades estão disponíveis?
Os F42, F55 e F60 são fornecidos como padrão: frutose (dos sólidos totais) ≥42 %, ≥55 % e ≥60 %; frutose mais glicose ≥92 %, ≥95 % e ≥95 %; sólidos totais ≥70,5 %, ≥76,5 % e ≥72,5 %, produzidos conforme GB/T 20882.4-2021. A qualidade de alta frutose F90 é descrita na página do F90.
Como ele difere do F90 - xarope de glicose-frutose?
O F90 tem maior teor de frutose e maior doçura, adequado para formulações com redução de açúcar e bases adoçantes compostas; os graus padrão têm sabor mais próximo da sacarose e servem para o adoçamento geral e como adoçante principal em bebidas.
Para quais produtos é adequado?
Bebidas carbonatadas e de suco, bebidas de chá e café, panificação e confeitaria, temperos e molhos, confeitaria e bebidas lácteas.
Como deve ser armazenado?
Conservar fechado em local fresco e seco, ao abrigo do calor e da luz solar direta, e utilizar pouco após a abertura; o prazo de validade padrão é de 12 meses, conforme indicado no rótulo do produto.
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