Sirop de glucose-fructose standard
Sirop de glucose-fructose produit selon la norme nationale, avec un profil de douceur net et une bonne rétention d'humidité, pour les boissons, la boulangerie et l'édulcoration générale ; les F42, F55 et F60 sont fournis selon spécification contractuelle ; la douceur et le dosage sont à confirmer par essai.
Caractéristiques
- Saveur sucrée nette : proche du saccharose, sans arrière-goût marqué
- Saveur sucrée fraîche : la saveur sucrée perçue est plus intense à basse température, adaptée aux boissons froides
- Bonne rétention d'humidité : contribue à ralentir la perte d'humidité dans les produits de boulangerie
- Participe facilement aux réactions de Maillard : favorise le développement de la couleur et de la saveur (contrôle du procédé requis)
- Bonne fermentabilité : directement utilisable par la levure
- Se mélange avec les édulcorants de haute intensité : améliore le profil de saveur sucrée
- Remplacement complet du saccharose : utilisé aussi largement que le saccharose dans les boissons, la boulangerie et la confiserie, avec des effets édulcorants synergiques
- Optimisation du coût et de la texture : améliore la texture en bouche et maintient la tenue tout en réduisant le coût de la formulation
- Gamme complète : qualités F42, F55 et F60 pour répondre à différents besoins de douceur et de process
Applications
Scénarios alimentaires et de boissons adaptés à ce produit (dosage à valider par essai)
Boissons gazeuses & au jus : édulcorant principal
Boissons au thé & au café : ajustement de la saveur sucrée
Boulangerie-pâtisserie & pâtisseries : rétention d'humidité, couleur et anti-rancissement
Assaisonnements & sauces : ajustement de la saveur sucrée
Confiserie : saveur sucrée et corps
Produits laitiers & boissons à protéines végétales : ajustement de la texture en bouche
Boissons gazeuses et aux fruits : les F55/F60 remplacent couramment le sucre blanc
Produits laitiers et crème glacée : améliore le profil de douceur et la résistance à la cristallisation
Pain, pâtisserie et fruits confits : pouvoir humectant et maîtrise de la cristallisation
Système de grades : F42 / F55 / F60
Les F42, F55 et F60 sont les qualités régulières du sirop de glucose-fructose standard, classées selon la teneur en fructose (de l'extrait sec). Elles sont désormais regroupées dans cette série de produits pour une production et un approvisionnement unifiés, et ne sont plus présentées comme des lignes de produits distinctes ; les qualités sont fournies avec fructose (de l'extrait sec) ≥42 %, ≥55 % et ≥60 %, fructose plus glucose ≥92 %, ≥95 % et ≥95 %, et extrait sec ≥70,5 %, ≥76,5 % et ≥72,5 %, produits selon GB/T 20882.4-2021.
Le choix du grade dépend des besoins en pouvoir sucrant et du système d'application ; pour un grade ou une combinaison de spécifications précise, contactez-nous pour organiser la production en conséquence.
Spécifications
| Élément | Spécification | Base |
|---|---|---|
| Teneur en fructose (de la matière sèche) | F42 ≥42.0%; F55 ≥55.0%; F60 ≥60.0% | GB/T 20882.4-2021 |
| Fructose + glucose (de l'extrait sec) | F42 ≥92.0%; F55 ≥95.0%; F60 ≥95.0% | GB/T 20882.4-2021 |
| Matière sèche | F42 ≥70.5%; F55 ≥76.5%; F60 ≥72.5% | GB/T 20882.4-2021 |
| pH | 3.3–4.5 | GB/T 20882.4-2021 |
| Couleur / transmittance | Couleur ≤50 RBU ; transmittance ≥96,0 % | GB/T 20882.4-2021 |
| Cendres sulfatées / particules insolubles | Cendres sulfatées ≤0,05 g/100 g ; particules insolubles ≤6,0 mg/kg | GB/T 20882.4-2021 |
| Sucrosité relative (saccharose = 1) | Environ 1,0 (F42) ; environ 1,05 (F55) | Valeur de référence ; varie selon la température et la matrice |
| Résidu de dioxyde de soufre | ≤10 mg/kg | Exigence limite |
| Plomb / arsenic total | Plomb ≤0,5 mg/kg ; arsenic total ≤0,5 mg/kg | GB 2762 (sucres et sucres d'amidon) |
| Critères microbiologiques | Flore totale ≤3000 UFC/g ; coliformes ≤0,3 MPN/g ; absence de pathogènes | Testé selon la série GB 4789 |
| Conditionnement | Fûts PE de qualité alimentaire ou conteneurs IBC | Personnalisé sur demande |
| Stockage et durée de conservation | Conserver dans un endroit ventilé et sec, surélevé et éloigné des murs ; durée de conservation 12 mois | Comme indiqué sur l'étiquette du produit |
Conditionnement & livraison
Options indicatives ci-dessous ; les spécifications et conditions exactes sont soumises à confirmation commerciale.
- Fûts de qualité alimentaire de 25 kg / 75 kg / 250 kg (sous réserve de confirmation commerciale)
- Citerne IBC de 1000 kg (sous réserve de confirmation commerciale)
- Citerne de qualité alimentaire en vrac (sous réserve de confirmation commerciale)
- Commandes d'essai à partir de 1 tonne (sous réserve de confirmation commerciale)
Détails du produit
Photos produits Pinqing et vitrine de conditionnement
FAQ
Questions courantes sur la base des spécifications, l'application et les conditions commerciales
Questions produit déjà traitées
Qu'est-ce que le sirop de glucose-fructose standard ?
Sirop de maïs à haute teneur en fructose produit selon la norme nationale, composé principalement de glucose et de fructose et couramment utilisé comme ingrédient édulcorant dans les boissons et les aliments.
Quels grades sont disponibles ?
Les F42, F55 et F60 sont fournis en standard : fructose (de l'extrait sec) ≥42 %, ≥55 % et ≥60 % ; fructose plus glucose ≥92 %, ≥95 % et ≥95 % ; extrait sec ≥70,5 %, ≥76,5 % et ≥72,5 %, produits selon GB/T 20882.4-2021. La qualité haute teneur en fructose F90 est décrite sur la page F90.
En quoi diffère-t-il du F90 - sirop de glucose-fructose ?
Le F90 présente une teneur en fructose et un pouvoir sucrant plus élevés, adaptés aux formules à teneur réduite en sucre et aux bases d'édulcorants composées ; les qualités standard ont un goût plus proche du saccharose et conviennent à l'édulcoration générale ainsi qu'à l'édulcorant principal des boissons.
À quels produits convient-il ?
Boissons gazeuses et au jus, boissons au thé et au café, boulangerie-pâtisserie et pâtisseries, assaisonnements et sauces, confiserie et boissons laitières.
Comment doit-il être stocké ?
Conserver fermé dans un endroit frais et sec, à l'abri de la chaleur et de la lumière directe du soleil, et utiliser rapidement après ouverture ; la durée de conservation standard est de 12 mois, comme indiqué sur l'étiquette du produit.
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