F90 HFCS
Jarabe rico en fructosa cuya fructosa representa alrededor del 90 % de los sólidos (definición habitual del sector); más dulce que la sacarosa, apto para fórmulas con azúcar reducido y bases edulcorantes compuestas, y también utilizado para retención de humedad y desarrollo de color en panadería y repostería.
Características
- Alto poder edulcorante: menos dosis que la sacarosa para el mismo dulzor, lo que permite reducir el azúcar
- Sinergia: se combina bien con edulcorantes intensos
- La retención de humedad ayuda a retrasar el endurecimiento de la bollería
- Entra fácilmente en reacciones de Maillard para color y aroma (requiere control del proceso)
- Buena fermentabilidad: directamente utilizable por las levaduras
- Dulzor refrescante: más dulce cuando la temperatura baja de 40 ℃, aportando un dulzor más pleno en bebidas frías
- Humectancia y resistencia a la cristalización: ayuda a retener la humedad e inhibir la cristalización de la sacarosa en confitería y panadería
- Alta presión osmótica: ayuda a inhibir el crecimiento microbiano y prolongar la vida útil
Aplicaciones
Escenarios de alimentos y bebidas adecuados para F90 HFCS (la dosis debe validarse mediante prueba)
Bebidas reducidas en azúcar: dulzor objetivo con menor dosis
Bebidas funcionales & deportivas: carbohidrato de disponibilidad rápida
Bases de edulcorantes mezclados con edulcorantes de alta intensidad o eritritol
Panadería y repostería: humedad, color y sabor (dosis validada mediante prueba)
Productos lácteos & postres congelados: sensación en boca y anticristalización
Mermeladas & rellenos: realce del sabor y retención de humedad
Bebidas con gas y de frutas: dulzor elevado para sustituir parcialmente la sacarosa y reducir costes
Helados y postres congelados: refuerza el dulzor en frío y la resistencia a la cristalización
Mermeladas, conservas y rellenos de panadería: mejora la humectancia y la textura
Especificaciones
| Concepto | Especificación | Base |
|---|---|---|
| Contenido de fructosa (de sólidos secos) | ≥90% | Según GB/T 20882.4-2021 (calidad de alta fructosa) |
| Fructosa + glucosa (del extracto seco) | ≥95% | GB/T 20882.4-2021 |
| Sólidos | ≥75% | GB/T 20882.4-2021 |
| pH | 3.3–4.5 | GB/T 20882.4-2021 |
| Color | ≤50 RBU | GB/T 20882.4-2021 |
| Transmitancia | ≥96% | GB/T 20882.4-2021 |
| Cenizas sulfatadas / partículas insolubles | Cenizas sulfatadas ≤0,05 g/100 g; partículas insolubles ≤6,0 mg/kg | GB/T 20882.4-2021 |
| Dulzor relativo (sacarosa = 1) | Aproximadamente 1,2–1,6 (más dulce cuando la temperatura baja de 40 ℃) | Valor de referencia; varía según la temperatura y la matriz |
| Propiedades funcionales | Dulzor refrescante, buena humectancia, resistencia a la cristalización, alta presión osmótica, buena fermentabilidad | Referencia de formulación |
| Residuo de dióxido de azufre | ≤10 mg/kg | Requisito límite |
| Plomo / arsénico | Plomo ≤0,5 mg/kg; arsénico ≤0,5 mg/kg | GB 2762 (azúcares y jarabes de almidón) |
| Criterios microbiológicos | Recuento total en placa ≤3000 UFC/g; coliformes ≤0,3 MPN/g; ausencia de patógenos | Analizado según la serie GB 4789 |
| Embalaje | Bidones de PE de grado alimentario / contenedores IBC | Personalizado a petición |
| Almacenamiento y vida útil | Conservar en lugar ventilado y seco, separado del suelo y de las paredes; vida útil 12 meses | Según lo indicado en la etiqueta del producto |
Embalaje & entrega
Opciones indicativas a continuación; las especificaciones y términos exactos están sujetos a confirmación comercial.
- Tambores de grado alimenticio de 25 kg / 75 kg / 250 kg (sujetos a confirmación comercial)
- Contenedor IBC de 1000 kg (sujeto a confirmación comercial)
- Cisterna de grado alimenticio a granel (sujeta a confirmación comercial)
- Pedidos de prueba desde 1 tonelada (sujetos a confirmación comercial)
Detalles del producto
Fotos de productos y muestra de embalaje de Pinqing
Preguntas frecuentes
Preguntas frecuentes sobre la base de especificaciones, aplicación y términos comerciales
Consultas de producto respondidas
¿La cifra de fructosa F90 es un valor medido de Pinqing?
No. La cifra ≥90 % corresponde a la definición normativa y sectorial de la calidad de alta fructosa (proporción del extracto seco), no a una medición de un solo lote. El F90 de Pinqing se produce con fructosa ≥90 %, fructosa + glucosa ≥95 %, extracto seco ≥75 %, pH 3,3–4,5, color ≤50 RBU y transmitancia ≥96 %, con informe de análisis de lote disponible.
¿Es F90 adecuado para fórmulas de reducción de azúcar?
Sí. F90 es más dulce que la sacarosa, por lo que la dosis puede reducirse. La mezcla con edulcorantes de alta intensidad o eritritol ayuda a equilibrar la curva de dulzor y el cuerpo; validar mediante prueba.
¿Se puede usar en panadería y repostería?
Sí. F90 retiene la humedad y participa fácilmente en reacciones de Maillard para el color y el sabor, pero la dosis y los parámetros de horneado deben validarse mediante prueba.
¿Cuáles son el MOQ y el plazo de entrega?
El MOQ para personalización y marca privada es generalmente de 1 tonelada; el plazo de entrega se acuerda según la programación de producción y la logística.
¿Pueden proporcionar COA y certificados de exportación?
Sí. Se proporciona un COA del lote, junto con los certificados MUI Halal, ISO 9001, FSSC 22000, HACCP e ISO 22000 y el registro de empresa de producción de alimentos para exportación.
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