F90 HFCS
Xarope rico em frutose cuja frutose representa cerca de 90 % dos sólidos (definição usual do setor); mais doce que a sacarose, indicado para formulações com redução de açúcar e bases adoçantes compostas, e também usado para retenção de umidade e desenvolvimento de cor na panificação e confeitaria.
Características
- Elevado poder adoçante: menos dose do que a sacarose para a mesma doçura, permitindo reduzir o açúcar
- Sinergia: combina bem com edulcorantes intensos
- A retenção de humidade ajuda a atrasar o endurecimento da padaria
- Entra facilmente em reações de Maillard para cor e aroma (requer controlo do processo)
- Boa fermentescibilidade: diretamente utilizável pelas leveduras
- Doçura refrescante: mais doce quando a temperatura cai abaixo de 40 ℃, proporcionando doçura mais plena em bebidas geladas
- Umectância e resistência à cristalização: ajuda a reter a umidade e a inibir a cristalização da sacarose em confeitaria e panificação
- Alta pressão osmótica: ajuda a inibir o crescimento microbiano e a prolongar o prazo de validade
Aplicações
Cenários alimentícios e de bebidas adequados ao F90 - xarope de glicose-frutose (dosagem a ser validada por teste)
Bebidas com redução de açúcar: doçura alvo em dosagem menor
Bebidas funcionais & esportivas: carboidrato rapidamente disponível
Bases de adoçante misturado com adoçantes de alta intensidade ou eritritol
Panificação: umidade, cor e sabor (dosagem validada por teste)
Laticínios & sobremesas congeladas: sensação na boca e anticristalização
Geleias & recheios: realce de sabor e retenção de umidade
Bebidas gaseificadas e de frutas: alta doçura para substituição parcial da sacarose e redução de custos
Sorvetes e sobremesas congeladas: reforça a doçura a frio e a resistência à cristalização
Geleias, conservas e recheios de panificação: melhora a umectância e a textura
Especificações
| Item | Especificação | Base |
|---|---|---|
| Teor de frutose (sobre sólidos secos) | ≥90% | Conforme GB/T 20882.4-2021 (qualidade de alta frutose) |
| Frutose + glicose (dos sólidos totais) | ≥95% | GB/T 20882.4-2021 |
| Sólidos | ≥75% | GB/T 20882.4-2021 |
| pH | 3.3–4.5 | GB/T 20882.4-2021 |
| Cor | ≤50 RBU | GB/T 20882.4-2021 |
| Transmitância | ≥96% | GB/T 20882.4-2021 |
| Cinzas sulfatadas / partículas insolúveis | Cinzas sulfatadas ≤0,05 g/100 g; partículas insolúveis ≤6,0 mg/kg | GB/T 20882.4-2021 |
| Doçura relativa (sacarose = 1) | Cerca de 1,2–1,6 (mais doce quando a temperatura cai abaixo de 40 ℃) | Valor de referência; varia conforme a temperatura e a matriz |
| Propriedades funcionais | Doçura refrescante, boa umectância, resistência à cristalização, alta pressão osmótica, boa fermentabilidade | Referência de formulação |
| Resíduo de dióxido de enxofre | ≤10 mg/kg | Requisito limite |
| Chumbo / arsênio | Chumbo ≤0,5 mg/kg; arsênio ≤0,5 mg/kg | GB 2762 (açúcares e xaropes de amido) |
| Critérios microbiológicos | Contagem total em placa ≤3000 UFC/g; coliformes ≤0,3 MPN/g; ausência de patógenos | Analisado conforme a série GB 4789 |
| Embalagem | Tambores de PE grau alimentício / contentores IBC | Personalizado sob consulta |
| Armazenamento e prazo de validade | Conservar em local ventilado e seco, afastado do piso e das paredes; prazo de validade 12 meses | Conforme indicado no rótulo do produto |
Embalagem & Entrega
Opções indicativas abaixo; especificações e termos exatos estão sujeitos a confirmação comercial.
- Barris de grau alimentício de 25 kg / 75 kg / 250 kg (sujeitos a confirmação comercial)
- Tote IBC de 1000 kg (sujeito a confirmação comercial)
- Caminhão-tanque de grau alimentício a granel (sujeito a confirmação comercial)
- Pedidos de teste a partir de 1 tonelada (sujeitos a confirmação comercial)
Detalhes do Produto
Fotos de produtos e mostruário de embalagens da Pinqing
Perguntas frequentes
Perguntas comuns sobre base de especificação, aplicação e termos comerciais
Perguntas sobre produtos já respondidas
O valor de frutose F90 é uma medição da Pinqing?
Não. O valor ≥90 % corresponde à definição normativa e setorial da qualidade de alta frutose (proporção dos sólidos totais), não a uma medição de um único lote. O F90 da Pinqing é produzido com frutose ≥90 %, frutose + glicose ≥95 %, sólidos totais ≥75 %, pH 3,3–4,5, cor ≤50 RBU e transmitância ≥96 %, com relatório de análise de lote disponível.
O F90 é adequado para fórmulas de redução de açúcar?
Sim. O F90 é mais doce que a sacarose, então a dosagem pode ser reduzida. A mistura com adoçantes de alta intensidade ou eritritol ajuda a equilibrar a curva de doçura e o corpo; valide por teste.
Pode ser usado em panificação?
Sim. O F90 retém umidade e participa prontamente de reações de Maillard para cor e sabor, mas a dosagem e os parâmetros de panificação devem ser validados por teste.
Quais são o MOQ e o prazo de entrega?
O MOQ para personalização e marca própria é geralmente de 1 tonelada; o prazo de entrega é acordado com base no planejamento de produção e logística.
Vocês podem fornecer COA e certificados de exportação?
Sim. Um COA do lote é fornecido, juntamente com os certificados MUI Halal, ISO 9001, FSSC 22000, HACCP e ISO 22000 e o registro de empresa de produção de alimentos para exportação.
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